Как приготовить шарлотку с вишней и без яиц

Проверенный временем рецепт пирога на скорую руку от нашей бабушки – это шарлотка с яблоками. Но если провести небольшой эксперимент с ингредиентами (уменьшить количество масла и сахара, яблоки заменить на вишню) мы получим вкуснейший сладкий пирог с пикантной кислинкой. Главное, что пирог очень вкусный, готовится быстро, к тому же ингредиенты простые.

Шарлотка с вишней

Состав:

  1. Мука – 2 стакана,
  2. Манка - 2 стакана,
  3. Сахар – 1 стакан,
  4. Соль – щепотка (можно и без соли),
  5. Ванильный сахар – 1-2 пакетика,
  6. Сода – 1 чайная ложка
  7. Вишня (свежие ягоды без косточек или замороженные) – 150-300 грамм,
  8. Кефир – 2 стакана,
  9. Масло подсолнечное – ¾ стакана

Этапы приготовления шарлотки:

1. Подготовить вишню. Из свежих ягод нужно вынуть косточки. Если использовать замороженную вишню, то перед приготовлением дайте ей время разморозиться. В случае, когда остается совсем мало времени на приготовление, то в пирог можно положить ледяную вишню, не дожидаясь её полной разморозки.

Способы разморозки вишни:

  • высыпать ягоды на тарелку и оставить размораживаться при комнатной температуре,
  • выложить вишню в стеклянную банку и поместить в микроволновку, воспользоваться режимом «Быстрая разморозка».
  • упаковать ягоду в герметичный пакет и положить под струю холодной воды на 8 - 12 мин. Положить именно под холодною воду, а не горячую, поскольку нам необходима естественная разморозка продукта.
Замороженная вишня для шарлотки

2. Взять глубокую чашку и хорошо перемешать сухие ингредиенты: мука, манка, сахар, соль, ванильный сахар, сода строго в пропорциях указанных в составе.

Мука для шарлотки

3. Налить подсолнечное масло в тесто. Размешать ложкой, тщательно втирая масло в сухую смесь.

Смесь из которой получится шарлотка

4. Добавить в тесто кефир. Хорошо перемешать до однородной массы (без комочков).

Добавляем кефир в тесто

5. Форму для выпечки нужно смазать маслом или посыпать мукой. Масло и мука могут не потребоваться, если использовать форму для выпечки заливного теста с антипригарным покрытием.

6. Вылить тесто в форму и равномерно распределить по всей поверхности. Разложить вишни по всей площади теста и воткнуть их поглубже в тесто (при выпекании они всё равно всплывут ближе к поверхности). Поставить форму в заранее разогретую духовку.

Тесто на форме для выпекания

7. Выпекать 50-60 минут при температуре 180°С. Время приготовления может отличаться из-за разных форм и размеров выпечки, количества и сочности ягод, функциональности духовки.

Готовая шарлотка

Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой. Если после проверки на ней не останется тесто – пирог готов! В ином случае нужно поставить пирог в духовку и довести его до полной готовности (можно при меньшей температуре – 130-150°С).

Кусочек шарлотки

Приятного аппетита!

©2016. Информационный портал в области любых вопросов