Как приготовить песочное тесто?

На первый взгляд, что может быть проще приготовления песочного теста. Ингредиентов раз - два и обчелся, да и процесс их смешивания очень прост. Но вот результат может быть, как и восхитительно вкусным, так и провально неаппетитным. А вот что нужно сделать, чтобы ваши гости попросили добавки, вы узнаете ниже.

В первую очередь поговорим об ингредиентах. Для самого обычного песочного теста нам понадобятся:

  • 1,5 стакана пшеничной муки,
  • 180 г нарезанного кубиками холодного сливочного масла,
  • 6 столовых ложек сахара.

На этом можно было бы и остановиться, если вы запланировали готовить обычное песочное тесто, которое все знают и на вкус, и на цвет. Но вот удивить таким тестом вы наверняка никого не сможете. А мы хотим приготовить не просто что-то запоминающееся, а главное необыкновенно вкусное и одновременно простое. Для этого нам понадобится секретный ингредиент – обычный яичный желток.

Так что для приготовления «необычного» песочного теста нужно добавить еще и один желток, который придаст тесту более золотистый оттенок. Готовые печеньки из такого теста будут таять во рту.

Как сделать песочное тесто

Способ приготовления песочного теста

  1. Сливочное масло нарезать кубиками. Лучше, если за полчаса до приготовления вы положите масло в морозилку, тогда его легче будет перетирать с мукой. Еще можно натереть на крупной терке, но для этого масло должно быть хорошо замороженным.
  2. Смешать масло, сахар и муку. Для этого перетираете ингредиенты между ладонями до состояния песка. На этом этапе вымешивать тесто категорически запрещается, иначе оно будет как цемент. Поэтому, если вы хотите приготовить действительно нежное и рассыпчатое печенье из такого теста, не переусердствуйте.
  3. Теперь пришла очередь и секретного ингредиента. Добавляем в получившуюся смесь желток, и аккуратно начинаем вымешивать. Поначалу тесто будет достаточно сильно липнуть к рукам, но это не значит, что нужно добавлять еще муки. Чем больше вы добавите муки, тем тесто будет жестче, а печенье из него будет более твердым, возможно даже каменным. Поэтому немного обсыпьте мукой рабочую поверхность, на которой вымешиваете тесто, а также руки.
  4. Когда тесто перестанет сильно липнуть к рукам, его следует обернуть пищевой пленкой и отправить на 30-40 минут в холодильник. За это время масло, содержащееся в тесте, успеет остыть, и при раскатывании тесто не будет прилипать к поверхности и скалке.

Из такого теста вы можете легко приготовить печенье, которое не оставит равнодушным даже тех гостей, которые нейтрально относятся к выпечке.

Что можно приготовить из песочного теста

Что еще можно приготовить из песочного теста

Песочное тесто прекрасно подойдет в качестве основы для чизкейка или каких-либо других пирогов.

Раскатав песочное тесто тонким слоем, и выложив сверху слой свежих или замороженных фруктов, вы получите великолепный пирог на песочной основе всего за 10-15 минут.

Самое главное, что такое тесто можно хранить в морозилке. Так что вы можете заранее замесить тесто и оставить в морозильной камере. А когда потребуется быстро приготовить сладости к приходу гостей, достаньте тесто и сделайте из него вкусные печеньки к чаю.

Печенье из песочного теста

Сливочное масло можно заменить маргарином, но тогда у выпечки появляется своеобразный привкус. Поэтому я бы не советовал использовать маргарин, тем более к существенному удешевлению он не приведет.

Если вы хотите порадовать детишек, можете добавить в тесто красители. Тогда печенье будет не только вкусным, но и ярким. Естественно, красители лучше использовать натуральные, так как в обычных порошках полезного совсем мало. Но если вы все-таки решите использовать порошковые пищевые красители, то учтите, что они придают тесту небольшую солоноватость. Поэтому в тесто лучше добавить немного больше сахара, или же посыпать раскатанное тесто перед запеканием небольшим количеством сахарного песка.

Готовьте на здоровье и приятного всем аппетита!

Рекомендуем посмотреть

©2016. Информационный портал в области любых вопросов